我院总务处赴宿州学院食堂学习交流

作者:总务处   更新时间:2019-03-05 11:43:29    点击次数:0

为进一步提升我院食堂食品安全管理工作,确保师生饮食安全。2019年3月1日上午10:10,学院党委委员、总务处处长张全亮带领总务处食堂管理人员姜爱侠、张瑜等一行3人赴宿州学院参观学习。

张全亮处长首先和宿州学院食堂管理人员及三个食堂经理进行了详细交流,同时指出食品安全工作是我院管理的重中之重,我院始终坚持要办成一个学生满意度高、职工认可度高的好食堂。宿州学院李建新处长对宿州学院的食堂承包管理及饭菜价格、饭菜质量等食堂管理工作情况作了详细介绍。李处长指出,大宗食品统一采购保证了货源质量和安全卫生,并很好地控制了菜品的价格,形成了随行就市的稳定价格管理机制;同时要在风味小吃和大伙供应方面控制好比例,为学生持续提供可口又营养的稳定伙食,提供更完善的优质服务。

图片1.png

为进一步学习宿州学院的先进经验,提高餐饮服务食品安全水平。李建新处长带领张全亮处长等一行对宿州学院食品经营单位的餐厅、加工间、消毒间、备餐间、食品贮藏室等场所进行实地考察。让我们充分了解食品经营单位在食品安全公示、食品安全档案管理、食品原料索证索票台账记录、明厨亮灶等的建立情况以及食品处理区内一些规范的具体做法和管理经验。参观过程中,宿州学院分管负责人曹少飞主任就本学院食堂管理模式、操作规程要求、档案资料管理等关键环节进行了详细介绍,对我们提出的问题给予了耐心细致的解答。

图片2.png

宿州学院三个食堂一尘不染的环境、人性化的设施、科学合理的布局、井井有条的摆放等无不给我们留下了深刻印象,同时食堂精细化的管理模式也给我们提供了很好的学习借鉴。我院总务处食堂管理人员将以此次参观学习为契机,进一步推进我院三个食堂管理水平,打造我院食堂管理标杆,推动食堂食品安全管理水平再上新台阶。(文,图/姜爱侠)